황설탕때문은 아니구요.. 거품이 어느정도 올라온후에 설탕을 넣으셔야해요,,
거품을 70~80%정도 올리고 설탕을 2~3번에 나눠가며 넣어 거품내셔야 합니다 ^ ^

아~~처음부터 같이넣구 하면 안돼는구나 ㅋㅋ 어설푸게 한번배워가지고요 ㅋㅋ 감사합니다

그리고, 볼엔 물기나 기름기가 전혀 없어야 하구요...

계란도 싱싱한거 넣으셔야 해요.^^

설탕은 처음부터 넣어도 상관없구요
아마 볼에 물이나 기름같은 이물질이 묻었었나봐요
흰자는 약간의 이물질이라도 들어가면 거품이 나지 않아요

머랭을 만드는건 은근 까다로운듯해여.

머랭을 올릴 때 설탕을 나중에 넣어주는 게 확실히 좋답니다
초보자들에게 강추요
설탕 처음부터 넣어도 되는데 그러면 초보자는 풀처럼 풀릴 수가 있어요
좀 내공 쌓이면 처음부터 넣어봐요
어느 정도 생크림 처럼 좀 휘핑된 후에 설탕 2-3회 나누어 넣어요
기름기 물기 쥐약이니까요

첨에 저도 걍 했다가 엄청 오래 거품기로 돌렸어요~ 힘들어 죽는줄 알았네요!!