벼르고 벼르다 첨으로 컵케익을 만들었어요... 베이스 만들고 생크림 휘핑해 올렸는데 처음치곤 괜찮더라구요..딸내미가 엄지손가락 세웠어요..
근데 실온에서 너무 금방 녹는다는 느낌이 들더라구요... 깍지 모양이 나중엔 처음이랑 틀릴정도로... 휘핑을 덜해서 그런가요???
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2022-06-11 16:59:28
혹시 컵케잌이 덜 식은 상태에서 생크림을 올리신 건 아닌지요...
겉으로 만져봤을 때 식은 것 같아도, 안에는 열기가 남아있거든요...완전히 식은 다음에 프로스팅하셔야 녹지 않을 거에요..
그리고 집이 너무 따뜻하면 생크림이 금세 물처럼 되버려요...ㅠ.ㅠ
생크림은 차가울 때 휘핑해야 힘이 있고 거품이 잘 올라와요...약 4도 정도로...
생크림은 거품을 덜 올리면 힘이 없고, 너무 많이 올리면 푸석푸석하니까 적당히 올리시는 게...^^;;;
생크림으로