맛이 다르죠 생크림과 우유를 그냥 따로따로 먹어도 다르죠?
초콜릿에 들어가도 다를 수밖에 없죠
생초콜릿은 굳히는 거라 특히 농도가 중요하니까
서울 우유 생크림이나 덴마크 생크림 구해서 레시피대로 하세요
휘핑크림은 맛 없습니다
따를 때도 생크림이 더욱 걸쭉하고
맛도 더 느끼하고도 고소하고요
가나슈에는 꼭 생크림 들어가야 해요

그래도 우유가 들어가는 초콜릿 레시피도 있던데요

예전에 발랜타인때 친구가 우유넣어서 했는데 되긴 되더라구요. 근데 넘 빨리 녹아요.
우유와 생크림은 안에 들어있는 성분 함량자체가 다르니깐 사실 대체가 안될꺼에요.

맛도 다르고요.
만들고 나셔도 굳기나 식감도 달라요.
우유엔 물 성분이 많아서 분리 현상이 나타나기도 하고요.
가급적이면 유크림 100%짜리 생크림 구해서 만드시는게 좋아요

저도 집에 생크림이 없어서 가나슈를 꼭 만들어야해서요.우유에 초콜렛동량,그리고 젤라틴을 조금 넣었어요.물론 생초콜렛은 아니고 케익위에 얻은 가나슈였기때문에 굳기나 맛은 비슷했어요.그런데 한천가루는 안되더군요.소량이시면 생크림없으시고하면 우유+초콜렛+판젤라틴으로 하심되요..맛은 거의 비슷~~