저번에 초코칩쿠키만들때 쿠키가 퍼저셔 한 1.5배는 커지더니
방금 버터링을 만들었는데 다퍼져서 모양이 안나오더라구요ㅠ^ㅠ
버터링할때는 우유를 꽤 많이넣었는데(짤주머니로 모양낼때 뻑뻑해서 힘들더라구요;)
이것때문에 그런건지ㅠㅠㅠㅠ
베이킹 초보라 잘 모르겠네요
어떡게하면 안퍼질수있는지 알려주세요!
댓글 2
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2022-05-30 22:13:45
맞아요 반죽에 설탕 입자가 남아있으면 오븐속에서 설탕이 녹으면서 쿠키가 퍼진다고 들었어요~
크림화할때 설탕이 녹을때까지 열심히 휘핑하셔야해요