재료들이 차가우면 분리현상이 일어나기도 해요. 마가린으로도 충분히 연습용만드실수 있어요~

연습은 마가린이나 쇼트닝으로도 해요....
실온으로 하시고 일반 버터크림 만드는 방식으로 데코하기는 좀 힘드실거에요

저는 마가린으로 해본적은 없어요.. 하지만 버터도 계란흰자에 넣기 시작하면 조금 분리 현상이 일어나기도 해요.
몇가지 주의 사항으로는 1) 버터나 마가린이 너무 차가운 상태가 아니라 실온 상태로 보관했다가 계란 흰자에 넣습니다.(실온 상태란 손가락으로 버터 등을 누르면 쑥 들어가는 느낌이 들 정도로 부드럽게 된 상태 입니다)
2) 한번에 버터나 마가린을 계란에 넣지 않고 휘핑기를 계속 작동 시킨 상태에서 조금씩 넣어주어서 어느 정도 계란 흰자와 섞이는

순수하게 연습만하시고 절대 드실꺼 아니라면 쇼트닝에 분당섞어서 하셔도 될꺼 같아요.

소중한 답변 감사합니다 ㅎㅎ

제가 마가린을 하루를 넘게 실온에 나두었는데 그래도 분리현상이,,,,ㅠㅠ
다시 도전해바야 겠어요!!