전 피자는 높은 온도에서 굽는데용..
200인가 210인가..
쭉쭉 늘어나용...
홈플서 사다가 해도....

혹시 치즈 완전히녹여서 사용하셨나요? 제가 해봤는데 얼은상태에서 구우면 굳은느낌이 들더라구요 그리고 완전히 녹여서하면 자연스럽게 녹구요.

얼린치즈사용하시면 뚝뚝 끊어지구요.
실온에 좀 둬서 말랑말랑한 치즈사용하시면 쭉쭉 늘어져요.

냉동실 치즈는 실온에 꺼내두는것 보다...
피자 만들기 하루전 냉장실로 옮기셔서...
자연해동 되게 하는게 좋답니당...

덧글 감사해요

그런데 저는 해동해 볼필요도 없는 배송된거 그날 저녁에까지 실온에 두었다가 바로 사용한거예요 ^^;;

거 피자치즈중에 소세지 모양처럼 나온 덩어리 치즈있는데 이게 더 잘늘어나는것 같더라구요. 분쇄(?) 되어있는것 보다 덩어리로 나오는 치즈가 좀더 늘어지고 쫄깃한 느낌이 나는거 같아요.

많이 찍-찍- 늘어나기위해선 그런 첨가물을 넣는다고 강사님이 말씀하셨죠. 원래 임실치즈가 쭉쭉 늘어나는게 덜 한대신 몸에는 더 좋다고...요즘엔 늘어나는게 많이 개선된거라고 하시더라구요. 사람들이 워낙 쭉쭉 늘어나는걸 좋아하니까요ㅋ 개인적으론 모짜렐라가 젤 잘 늘어나는거 같에요.