어제 뉴욕치즈케익을 4호에 구웠어요~^^;
재료 유통기한이 꽉 되서 다쓰려고 하다보니ㅡㅡ;

지펠오븐이라 온도가 높아서 중탕으로 140도로 1시간 50분정도
구웠는데 가장자리 갈라지고 난리나드라구요 ㅜㅜ
색나기시작하면서 한시간지나니까 마구 갈라져요
저도 매끈하게 굽고싶은데 계속 갈라지고 구운후에도
식으면 가운데도 가라앉고 그러네요 반죽할때 핸드믹서로
넘 휘핑해서 그런거같기도 하구요 ㅜㅜ

식혀서 냉장보관후 오늘 아침에 틀에서 빼로 하니 안빠지는거에요
쿠키부셔서 버터섞어 밑판깔았거든요
토치로 옆면이랑 바닥 데운후 빼는데 쿠키바닥하고
반으로 뚝 잘려 떨어져서 다 부셔졌어요 ㅜㅜ
케익부분도 좀 보슬보슬 하구요 덜구웠나 싶기도 하고
테프론지 십자로 바닥에 까는방법말고 다른건 없나요?
무게가 있어서 십자로 깐거 잡고 올려도 다 깨질거같아요
꼭 냉장보관한후 틀에서 빼야되나요?
실온에서 거의 다식은후 뒤집어서 빼면 부서질까요?ㅜㅜ