안녕하세요.
오늘 오후에 제빵기를 받아서 베치번즈를 만든답시고
재료 다 넣었다가
제빵기 반죽코스가 1차 발효까지 다 된다는 이야기를 못듣고
긴가민가하고 있었더랬죠.
그러니 전자렌지에 물돌려서 발효를 다시했죠.
전자렌지에 넣기 전에도 발효가 좀 이상하다 싶어
다시 했죠. ㅠ.ㅠ
그래서 다시 해봤습니다. 우유식빵 재료 넣고 반죽코스 돌렸습니다.
1시간 3분
다 끝나고보니 반죽이 맨드라니...1차 발효했다기엔 그물도 없고...흠...
그래서 전자렌지 다시 돌렸어요.
한 30분만 해볼라구요.
고수님들 조언 좀 해주세요.
참고로 제빵기는 오* 208입니다.
댓글 3
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2022-05-12 12:34:48
제빵기 반죽코스 돌리시면 말씀처럼 1차발효까지 되는걸거에요.
아무래도 요즘 겨울이다보니.. 여름보단 발효가 좀 잘 안되긴하는데요..
1차발효 까지 되는 반죽코스 하고난뒤 다시 발효를 더하면 안될듯하구요..
중간발효로 들어가야하니까요..
일단 반죽기로 발효를 할때.. 반죽이 마르지 않게 뚜껑 안쪽에 촉촉한 면보를 덮어주시구요..