버터에 설탕넣구섞으실때 설탕이 휘핑되면서 충분히녹아섞여지셔야대요..계란을 조금씩넣어가면서볼륨감있게 휘핑하세요..잘휘핑됨 꼭 생크림휘핑한거같아보여요.핸드믹서 사용하심 쉽게 그렇게되요...저두초보때 그게충분치못해서 파운드가 딱딱하구 맛이없어버린적있어요 밀봉해두구담날먹어두 딱딱히니..아니다싶죠

근데 저는 계란을 전부 다 넣으니까 순두부처럼 흐물흐물 해져버린다고 해야 되나요ㅠㅠ
그렇게 되버리더라구요ㅠㅠ 계란양이 너무 많아서 그런걸 까요?ㅠㅠ

분리되셔서그래요..버터랑 분리됨 안대거든요..충분히 잘섞여 크림화가잘대야대용 계란이차가워두 분리되니..실온에 차갑지않은계란을 조금씩 나눠넣으면서 휘핑해보세요..겨울엔 실온계란두 차가우니 미지근한물에 담궜다가 사용해보세요^^

그렇군요ㅠㅠ 저는 계란양이 많아서 그런지 알았답니다ㅠㅠ
좋은 정보 감사합니다^^

쿠키만들 때처럼 파운드케잌 만들때도 가루류를 주걱을 세워 가르듯이 섞어주시는 거 아시죠? ^^ 반죽을 넘 치대시면 뻑뻑하거나 딱딱해져요..

감사합니다^^

에구..버터랑 계란이랑 분리가 돼서 그래요.. 갑자기 수분이 많아지면 버터랑 계란이 잘 섞이지 않고 분리 되어서 모양도 식감도 좋지않아요.. 귀찮아도 계란은 노른자부터 하나씩 넣어 섞고 흰자는 조금씩 여러번 나눠서 넣어야 해요^^ 또 계란이 너무 차가워도 버터랑 잘 섞이지 않고 분리된답니다. 실온에 둔 계란을 노른자부터 조금씩..!! *^^*

정말 감사합니다^^ 다음번에는 실패없이!!!
꼭 만들어야 봐야겠네요^^ 감사합니다^^