오늘도 회원님들께 질문 하나 드립니다^^보통 머핀 만들 때
버터나 설탕을 크림화할때 핸드믹서기로 충~분히 섞으라고 하잖아요.
할때마다 이 과정이 좀 번거롭고 팔이 아펐는데,노버터 머핀 레시피들을 찾아보니
주걱으로 재료를 쓱쓱 섞어서 굽는 방식이 많던데..
버터나 설탕이 안들어가면, 요렇게 해도 괜찮나요?그리고 버터,설탕이 안들어가니 건강에도 더 좋을것같은데..
맛은 어떤가요? 버터,설탕이 들어간거와 비교했을때...(안 달거나 맛이 심심하진 않나요?^^)설탕대신 꿀을 넣어도 맛은 괜찮나요??
머핀을 좋아해서 몇번 구워봤는데 할때마다 만족스럽지 못한것이
안에 맛은 그럭저럭 촉촉하니 괜찮은데
윗면이 볼록하면서 톡~터져야 맛나보이는데.
제가 만든건 윗면이 터지지 않고 아주 밋밋합니다.이건 왜 그럴까요??? 버터,설탕 크림화를 덜 해서 그럴까요?
아니면 가루류와 섞을때 너무 섞어서 가라앉아서 그런가요?
아니면 오븐의 온도문제일까요???