한달전쯤 아몬드파우더 쪼금 사두었다가 케익한번 만들고 다써버려서
이번에 대량으로 구입했는데..
구입하고 나니 이상하게도 아몬드파우더가 들어간 레시피가 눈에 안들어오드라구요..;;
아몬드 파우더가 들어갔더라도 다른재료에서 탈락하거나..
집에서 계속 쉬고있는 아몬드파우더를 좀 사용해주구싶은데..
혹..박력분 대신 아몬드파우더를 일정량 혼합해서 쓸수있을까요?
박력분 200g이라고 나온 레시피면...160g정도는 박력분하고 40g을 아몬드가루로 하구..요로케요
이런 단순한 질문들이 생길때면
독학의 한계를 살짝 느끼기도 하구... 그르네요
막 레시피 변형해서 맛나게 만드시는 분들이 부럽습니다..
그리구...실은 이것도 예전부터 질문을 올릴까 말까하고 있었는데..글쓴 김에 같이 ...
쫌 많이 부끄러운데요..
혹시..럼주...는 무엇에 쓰는 아이인가요? *--* 아..후끈후끈..
그간 럼주가 들어간 레시피는 없다는 이유로 교묘히 빠져나갔는데..
베이킹 실력을 한단계 올리려니 자꾸 레시피에 이게 나오네요..
대충이해하기로는 크랜베리나 이런거를 막 담가두시든데...
질문방을 마구마구 뒤졌는데..럼주사용했다는 얘기가 대부분이구..
아무도 이런 질문안하셔서...궁금해하기 챙피했는데...
위에 아몬드 파우더 질문에 뽀너스로...럼주도..뭔지..뭐에 쓰는 물건인지..
알려주시면 대단히 감사하겠습니다 (^ ^) (_ _)
댓글 10
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친화력
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차나
사용 할 수 있는 범위가 정말 무한대라...
먼저 타르트를 만들때 아몬드크림을 만들어 사용하기도 하구요, 또, 머핀이나 파운드에 아몬드 가루를 넣어 만들게 되면 고급스런 맛과 부드러운 맛이 나서 많이 이용해요.
또 빵을 만들때 토핑으로 사용해요, 일단, 이것두 아몬드크림으로다가...
럼주는 케익이나 머핀, 파운드를 만들때 조금씩 넣어주면 계란 비릿내를 없애 주기도 하구요, 건과일을 전처리 할때 사용합니다. -
달
건과류를 빵이나 케잌 등에 넣을때 럼주에 불려두면 식감이 좋아지게 되구요, 풍미도 좋아지게 되지요.
또 생크림 휘핑할 때 약간 넣어서 느끼한 맛을 잡아주기도 하구요,달걀의 비린내를 잡을 때 약간씩 사용하기도 한답니다.
부디 도움이 되셨기를.. -
요루
쿠키나 머핀 등을 만들때에 박력분에 아몬드가루를 섞어 주면 훨씬 고소한 맛을 낼 수 있답니다
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승아
저는 아몬드가루 둥둥이님 위에서 말씀하신것처럼 박력분 양을 조금 줄이고서
아몬드가루를 조금 더 넣어요~
그럼 고소한 향도 나면서, 끝맛도 고소한 맛이 나는게 맛있어다구요.
그리고 럼주는 달걀비린내 등의 잡내를 잡아주고, 건과일들 전처리 할때(불릴때) 사용하는 거래요~
그리고 정~ 없으시면 바닐라오일로도 대체 가능 하시고요, 아니면 정종도 괜찮다고들 하시더라구요^^;
저는 이번 주말에 마트가면서 돈데나골드 라는 저렴하고 괜찮은 아이 하나 -
4차원
혹시나 럼주 사시게되면 작은건 사지마세요~넘 비싸요~~큰거 사시는게 훨씬 저렴하구.....큰거라봐야 700ml거든요~~~
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외솔
왜여...케이크오카페라는 커피맛나는 파운드는 아몬드가루가 많이 들어가 정말 맛나답니다.
저두 여러군데 박력분과 병행해서 쓰고여..떡켁만들때 쌀가루랑 섞어 만들어두 맛나여..
저두 1키로 사두 얼마 못쓴답니다. -
다이
ㅋㅋ 럼주에 대해서 저도 궁금했는데... 마트가서 저도 질러야겠네요!
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냥냥
둥둥이님// 상투과자가 만들기 젤로 쉬워요...쿠키/머핀에서 31736번이 제가 상투과자 레시피 올려 놓은거거든요..함 보고 해보세요..^^
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초코우유
둥둥이님~ 저는 박력분 100g이다 하면 80g만 넣고요 아몬드 가루로 3~40g정도로 좀더 넣어서 만들어요ㅋㅋ
그렇게 레시피 살작 바꿔도 괜찮던데요..?? 홍홍~
아몬드 가루는 고소한 맛이 나는거라서 괜찮아용~~~^ 0^
그리고 미라님 말씀처럼 흰앙금 있으시다면 상투과자 만들으셔도 쉽고, 좋답니다~~ ^^
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아몬드 가루는 상투과자만들때도 쓰고 쿠키만들때도 많이 사용해요~~