타르트 반죽이나, 쿠키 반죽 할떼요..짜증나서 베이킹하기 싫네요..차라리 냉동 생지 사다가 할까..이런생각 드네요.
반죽 만들어 밀대밀면 벌서 그때부터 조짐이 점점..덧가루 발라해도 밀대에 반죽 묻어나고 반죽이 뚝뚝 끊어지고.. 레시피들 보면 반죽이 매끄럽게,,수제비 반죽처럼,,송편반죽처럼..그렇던데..애 자꾸할때마다 그럴까요..
냉장휴지 안하고 해봤고 휴지 1시간 해봤고..결과는 같네요,,ㅠㅠ
뭐가 문제일까요..혹시 달걀흰자 안들어가고 노른자만 들어가면 그럴수있나요? 흰자만 해봤을때 그땐 그나마 괜찮더라구요..
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2022-05-02 14:17:30
원래 좀 끊어지면서 부스러지는 느낌 있습니다.. 덧가루 더 쓰시면 더 갈라져요...
갈라지더라도 손으로 조금씩 다독이면서 하면 되구요...
너무 반죽을 덜 치대도 잘 갈라집니다..괜찮으니 아주 조금만 더 치대셔도 됩니다.
아..그리고 반죽 아래위로 비닐 깔고 밀대로 미셔도 됩니다.이렇게 하면 덧가루 사용이 좀 덜 되는듯..
처음에 반죽을 할때 학원에서는 커다란 비닐로 감싸서 꾹꾹 누르는데요.. 반죽의 완성은 비닐에 묻어나지않을 정도로 합니다..이정도