오늘 오키님의 수플레 치즈케익을 구어봤는데요,
스팀식으로 중탕을 약 한시간 십분 정도 구웠는데, 위의 모양은 괜찮은데, 옆이 쭈글쭈글 주저 앉네요.
머랭도 80%정도만 내서 잘 섞어 주었는데, 왜 자꾸 주저 앉는걸까요?
그리고 한김식힌후 케익을 들어 올렸더니, 케익 아래가 습기가 많이 있더라구요.
원래 그런 건지.. 그래서 위에는 포송한 치즈케익이 되었는데, 아래는 습기때문인지 넘 질척하더라구요.
냉장고에 넣어 두었더니 조금 덜 하긴 한데...
완벽한 치즈케익 만들기 넘 어렵네요.
뭣 때문에 자꾸 케익이 주저 앉는 것인지 고수님들 조언 부탁드려요.ㅜㅜ