머랭올리는 것을 못해서 카스테라를 만들려면 미리 겁부터납니다
막상 만들어 놓으면 부드럽지 않고 카스테라 바닥쪽은 부풀지 않고 단단해져있어요
오늘 파리바게트 녹차카스테라를 선물 받아서 먹어 보았는데 너무 촉촉하니 맛있는 거예요.
어떻게 하면 촉촉하고 부드러운 카스테라를 만들수 있을까요?
고수님들 가르쳐 주세요..^^
댓글 4
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2022-04-20 01:23:46
머랭이 힘드시면 공립으로 해보시구요. 반죽이 삭지 않게 하시는게 중요해요. 잘 저어주어야 한다는거죠. 초보자는 강사님이 유화제를 넣어서 하는게 쉽다고 말씀하시더군요^^