메뉴 건너뛰기

안녕하세요~조금씩 아주 조금씩 베이킹의 감을 잡아 가고 있어요~
오키님께서 레이즌베이킹클래스에서 그러시던데..
오래 하다보니 재료의 가감을 하게 되고 그에 따라 맛의 차이도 알게 된다고~
정말 많이 만들어봐야할까요?
아직은 초보인지라 궁금한점이 많아요!
질문~~들어 갑니다.
1.빵과 과자의 차이가 뭘까요?ㅡ.ㅡ;;아직도 확신이 안서는 ....제과와 제빵의 차이는 발효라는데..맞나요?
그럼 스콘도 제과일까요? 파이류도 제과?빵만 제빵인가요?공부를 해야할까봐요~~~
2.제노와즈와 쉬폰의 차이?(머랭의 차이일까요?)식감에서도 차이가 많이 나는데 확답을 듣고 싶어요..ㅋ
이것도 병이라는데...정보의 태풍!!속에 살아가는 현대인들은 한가지를 모두 끝까지 다 알아야한다고 생각한데요~한사람을 만나면 태어나서 자라서 학교에 어디사는거에..기타등등 모든것을 알려고 하는것처럼요~알고싶은 정보가 있으면 인터넷보단 책을 찾아보라는데..ㅋ
3.휘낭시에 마들렌의 차이는 틀만의 차이일까요?맛을 봤어야 알지..ㅡ.ㅡ;;좋아하지 않은 품목이라 만들지 못했어요.
그리고 보면 이레시피를 저 틀에 저레시피를 이틀에 하시는경우가 대부분이더라구요.틀이야 맘이겠지만...
3-1.틀말이예요~구겔호프틀은 틀의 차이인가요?레시피가 틀린건가요?아니면 아무반죽이나 넣어도 되는걸까요???본인맘이겠지만요~
4.모든 쿠키의 버터는 (본인이 맛을 감수한다면) 오일류로 대체가능한가요?
4-1.실온버터가 없을때 어떻게 해야할까요?딱딱한 버터 푸드프로세서에 돌려서 하면 안되는건가요?
검색결과 파이류는 딱딱한 버터를 푸드프로세서로 돌려야하고,쿠키류는 부드러운 맛을 위해선 실온버터를 써야한다는데~맞아요?
5.플레인,가장 기본적인 레시피를 알고싶어요.머핀이면 초코머핀,무화과머핀,건과류머핀말구~~머핀...기본머핀에 뭐넣느냐에 따라 머핀이름이 틀려지는거죠?우리가 김치찌개에 두부넣음 두부김치찌개,햄넣으면 부대찌개되는것처럼요??ㅋㅋ우리나라음식이 아닌지라 아주 감이 떨어집니다~~~이렇게 밖에 표현이 안되요.ㅋㅋ
기본제노와즈/녹차넣은 녹차제노와즈/초코넣음 초코제노와즈이런식~~~~~~대체 이런감은 언제나 오는걸까요???
이래서 독학은 힘든건가봐요~~~학원을 다녀야할까봐요~~에효~~~~
도움부탁드려요~~~~

번호 제목 글쓴이 날짜
132975 마들렌에 들어가는 버터, 식혀서 넣어야하나요? new 스콜피온 2024.11.15
132974 첫글-초보 new 터큰 2024.11.14
132973 머핀 굽고나서.. 기름이 뚝뚝 new 낶아 2024.11.14
132972 궤종이요^^ 푸우 2024.11.14
132971 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ 모두가람 2024.11.14
132970 드레텍...메이드인차이나 인가요? 별햇님 2024.11.14
132969 글루텐프리 빵은 절대 안되나요? 텐시 2024.11.14
132968 궁금해서 그러는데요! 새난 2024.11.14
132967 나무는 당췌 어디서들 구하세요??? 해나 2024.11.14
132966 쉬폰케익 만들때요~ 하린 2024.11.13
132965 머핀전문서적 추천해주세요 얀별 2024.11.13
132964 미니미싱이요~~ 초롬 2024.11.13
132963 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ 꽃봄 2024.11.13
132962 장농 리폼할건데요.. 아빠몬 2024.11.13
132961 공간박스로 철망수납장 만들기 가능하죠??? 냥냥 2024.11.13
132960 데이지꽃짤떼... 도널드 2024.11.13
132959 생크림케이크 아이싱할때... 적송 2024.11.13
132958 카라멜 보관방법 푸른마을 2024.11.13
132957 질문 드려요 ~ 라와 2024.11.13
132956 코스트코갈까하는데 무얼사오면좋을까요 유진공주 2024.11.12
132955 하트 이뿌게 만드는법 회전력 2024.11.12
132954 기본적인 홈베이킹도구들 아이폰 2024.11.12
132953 무슨 페인트 써야 하나요? 흰꽃 2024.11.12
132952 궁금한점이 있어서요. 지음 2024.11.12
132951 파이랑 타르트의 차이가 뭔가요? 사과 2024.11.12
132950 디오스전기오븐 써보셨나요?? 유진 2024.11.12
132949 가구 리폼이나 만들기 문의 삐용삐용 2024.11.12
132948 초코렛이 안녹아요... 콩순 2024.11.12
132947 카라멜크림(시럽) 만들때요~ 이플 2024.11.11
132946 동물성 생크림 냉동 역곡중 2024.11.11
132945 방문 페인트.. 셋삥 2024.11.11
132944 슈가크래프트 질문이에요. 말글 2024.11.11
132943 첫리폼 실패.. ㅜ.ㅜ도움 곡 부탁드려요~ 똥덩어리 2024.11.11
132942 쿠오카에서 인터넷으로 구매하신분 계세요? 알프레드 2024.11.11
132941 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? 해긴 2024.11.11
132940 호두파이 만들때 튼싹 2024.11.11
132939 붓말고 롤러 말고,,,페인트 칠하수 있는것 없을까요? 다미 2024.11.11
132938 냉장고에 씨트지 붙인 후 나중에 잘... 화이트캣 2024.11.10
132937 욕실에 포인트 스티커????? 양자리 2024.11.10
132936 백색타일 파는곳~ 은송이 2024.11.10
2022-04-18 12:46:15
여행오키 | 사업자 등록번호 : 109-86-27241 | 관리 책임자 : 명현재
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com