오늘 첨으로 쉬폰에 도전했는데...
머랭에 실패했어요-
남은 노른자 3개와
머랭이 안생긴 흰자3개+설탕50그람....
일단, 냉장고에 넣어두긴했는데...
어찌 처치해야 할까요?
고수님들...
노하우 전수 부탁드려요~~
댓글 5
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촉촉한 초코칩
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소율
카스테라를 만들때 노른자가 많이 들어가니 사용하셔도 좋고 커스터드 크림을 만드셔도 좋아요.
커스터드 크림은 노른자만 사용해요. -
키움
쓸데없는 말이지만... 간장+계란+밥+김가루는 최고의 야식이라는....ㅋㅋㅋㅋㅋ
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해가빛
나는 지금 당장 노른자만 필요한데~ 샤브레!
샤브레 만들면 항상 흰자만 남아서 고민 ㅠㅠ -
삐용삐용
사브레종류는 노른자만 들가니 써도좋고 상투과자나 만쥬에도 노른자만 하나씩 들가는 래시피가있어요 ^^ 응용하심대요 머랭은요 설탕을 너무 한번에넣음 실패해요!! 제가 격어봤거든요
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2022-04-17 19:18:02
노른자는 천연 유화제 이기 때문에 크림법을 사용하는 반죽에 계란양에 같이 넣어서 계량해서 사용하시면 좋습니다.
카스테라 만들때도 좋구요