안녕하세요?
홈베이킹을 즐기는 한 처자 입니다~

다름이 아니오라 바삭한 쿠키와 부드러운 머핀을 만들때 반죽때문인데요~
글루텐 형성이 되지 않도록 반죽을 만들어야 하잖아요??
근데 ㅠ 왜자꾸 전 밀가루만 들이 부으면 떡이 되는걸까요 ㅠ

그리고 버터 크림화 시키면 노란색 아닌가요?? 흰색이 되는건가요?
집에서 핸드믹싱기로 4~5분정도 믹싱하면 크림처럼 부드러워지는데
어떤분은 진짜 흰크림처럼 하얗게 되시는분들도 계시던데요;
전 그냥 연~한 노란색밖에 안되더라구요~

어제 처음으로 버터링쿠키 도전했는데요
이건참 씹는감이 바삭한게 아니구요
겉은 바삭한데 씹으면 부드러운 빵씹는 느낌이예요;;
그리고 참 버터링쿠키 구무면 원래 그렇게 지글지글 끓어오르는건가요??
으흐~ 참 어렵네요 ㅠ