핸드메이드 사워크림으로 파운드를 구웠는데요..

우선 레시피는..단위는g
중력분 145, 버터90 ,계란3개, 설탕 140,
베킹파우더 조금, 사워크림130

파운드 틀이아닌 치즈케익 원형2호틀에 했어요
180도에서 50분 구웠구요...
젓가락테스트에서 반죽도 안나왔고 위부분 색도 이뿌고시간도 적당했다싶은데 먹을려고보니..
밑부분1 /4 이 떡처럼 뭉쳐져 있더라구요ㅠ
그래도 먹었지만^^;

어제 저녁에 해놓고 한김식히고 먹은 나머지는
통에 넣어 실온에 냅뒀는데 원래 목막히는 감은 있지만
사워크림넣은건 촉촉하다는데 그건 못느끼겠더라구요

대체 어디서 뭔가가 잘못된걸까요?