제가 오늘 초콜렛을 만들었는데
짤주머니에 초콜렛 놓고 하는건 잘 녹는데
중탕하는건 계속 초콜렛이 뭉쳐서 물처럼 되질 않아요ㅠㅠ
쉘을 만들어서 코팅해야되서 중탕으로 녹이는데
게속 뭉쳐서 코팅도 못하구ㅠㅠ
다크 코팅용 초콜렛이거든요...
보관은 여름철이라서 밀폐용기에 담은후에 냉장고에 놓거든요...
보관이 잘못된건가요??
물도 하나도 안들어갔어요ㅠㅠ
저번에두 쉘 만들때 안녹구요ㅠㅠ
처음엔 오늘만 그런가 했는데 계속 그래요ㅠ
옛날에 산 코팅용초콜렛은 물처럼 잘 녹았는데....
어떻게하면 물처럼 녹는지 알려주세요!