어떤 중학영문법 문제집에서..

not _____ apple is fresh to eat. 의 보기로

1. one
2. every

가 있었는데 2번이 답인건 알겠습니다. (부분부정)
그런데 1번도 답이 가능하지 않나요?
not an apple is fresh to eat. (물론 위에선 an 대신 one 을 썼지만요)
이라고 하면 단 한개의 사과도 먹기에 신선하지 않다라고
강조하면서 말하기도 하잖아요.