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파이 반죽이 얼기설기 대충대충하면 되는거잖아요 ^^;
오키에서 이것저것 레시피 보면서 쉬울 줄 알았는데..
그만 망치고 말았네요.

반죽할 때 대충 뭉쳐서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켰는데
반죽이 너무 질어져서 나온거에요 ㅠ_ㅠ
분명 냉장고에 넣기 전까지만 해도 좀 되다 싶은 느낌이었는데 너무 질어져서 밀대로 밀고 모양내기가 힘들더라구요 ㅠ_ㅠ

제가 반죽할 때 우유를 부어가면서 뭉쳤는데 그게 원인일까요?
파이 반죽은 물이나 우유를 거의 붓지 않거나 아예 붓지 않고 해야 하나요?
어떤 레시피는 물이나 우유 부어도 된다고 하고...
베이킹스쿨에서 본 레시피는 좀 되다 싶으면 계란 양을 늘려서 조절하라고 하고 -_-;
헷갈리네용 @.@

1시간이 아니라 3시간 혹은 하루 이상 휴지시켜야 했던 걸까요..
아~빨리 만들어서 먹고 싶은데...사실 1시간도 기다리기 지루했거덩요 ㅋ (뱃속에 그지가..-_-+)

어떻게 하면 밀대로 밀고 모양내기 딱 좋은, 적당한 질기의 반죽을 얻을 수 있을까요?

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2022-04-06 05:36:50
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