저도 빵 처음 시작하면서 그게 제일 큰 관심거리였어요..구워서 한나절만 지나면 단단해 지는 집표빵..ㅠㅠ
근데 아마도 빵집빵에는 화학재료가 들어갈꺼라고 결론내렸구요..그나마 지금은..반죽시에 조금 수분을 더주어 진반죽으로하고..굽는시간도 딱 빵이 익을정도로 최소화하고..빵이 완전하게 식지 않았을때 포장해서..수분이 날아가는걸 막아주는 정도로..그래도 이틀은 부드러운빵을 먹고있네요..--이상..은진이의 답변이었습니다..^^

똑소리님의 똑소리나는 말씀에 저도 오늘 몇가지 모르던 공부 배웠습니다.^^*

저도 반죽을 질게하고
완전히 식기전에 밀봉해요^^~
그럼 2일정도는 포슬포슬해요^ㅁ^

아하;; ㅎㅎㅎ 새론걸 배웠어용^^

저도 똑언니의 말대로 해봐야겠어여~~~ ㅎㅎㅎ

빵집빵엔 제빵개량제라는게 좀 더 부드럽잖아요...ㅋㅋ 저도 담엔 덜 식었을떄 밀봉해야겟군요

그렇군요..저도 그렇게 해봐야겠네요^^ 감사해요

아 진실로 ㅎㅎ 저도 구워노편 퍽퍽해져서 그냥은 목맥혀서 못먹구 우유랑 먹는데 ㅎㅎ 이런방법이 ㅋ

저도 똑언니한테 전수받은 방법을 애용하는데 전보다 훨씬 좋아용....^^ 강추!!

똑소리님 저도 배워가요~ 역시 고수님들이 많으셔 ㅋㅋ