고운 소보로 정도 상태는 가능하겠지만..
다지기는 안됩니다.. 스크래퍼 사용만 못할겁니다..
파이반죽은 푸드프로세서로 많이들 하시죠..칼날로 자르면서 섞어주니까요..

비터는 크림법에 적합 하구요.
훅보다 힘이 더 세고 날과 볼의 사이가 좁기 때문에 사용하실때 고속으로 하심 아마 다 튀어 나갈겁니다..
저속이나 중속만 사용하세요..

글쿤용...
전 버터 크림화는 와이어윕으로 하거든용..
머랭 올리는걸로....
비터로 크림화 잘 되나용?
와이어윕으로 하면 사이사이에 엄청 끼고 안으로 딸려 들어가서 너무 힘들어용...

휘퍼로 크림화 하실경우 볼 아래에 뜨거운 물을 살짝 받쳐서 사이에 끼지않을 정도로 --물이되지않게 주의--녹이시고 끼어있는 버터가 빠질 정도의 속도로 돌리시면 잘 됩니다..중..강..을 조절해 보세요

단단한 버터 휘퍼로 돌리다가 휘퍼가 부러진 적도 있공..잘못하면 휘어지기도 해요..
^^:::: 말랑한 버터 사용 필수!!!!!

키친에이드에 끼우는 워터자켓 이라는 볼이 있더군요..믹싱볼 아래 받치는...
그거 갖고 싶은데..걍...마음만 있

제것은 ksm150 이라요..아티잔 시리즈....
볼리프트방식이 아니라...
밑에 뭐 못 받칠 거에용.....
바닥에 돌려서 볼을 고정 하거든용.......
버터는 좀 따뜻한곳에 팍팍 녹였다가 하는수밖에 없군용.....
비터는 대체 언제 써먹는다죠....