반죽을 해서 다음날 쓰시기 보다. 전날 미리 만들어 두시는 편이 더 맛있는 머핀을 만들 수 있답니다. 머핀이 실온에서 안정화되서 더촉촉하고 깊은 맛이 난답니다. 머핀반죽은 버터와 달걀이 대부분 들어가서 분리현상이 있을지도 모르겠어요. 미리구워 이쁘게 포장해서 두시기를추천합니다^^

아~ 분리현상이 있을 수 있나보네요. 감사합니다~~

머핀반죽은 쿠키보다 휘핑을 많이 해야하는데 반죽을 미리 해두시면 반죽이 숙성이 되면서

반죽안에 공기가 다 사그라져 버립니다,, 반죽에 공기가 없으면 머핀이 잘 부풀지가 않아요..

위에서 치다님이 말씀하신것 처럼 분리현상이 일어나도 잘 부풀지 않습니다...