중간불이 센불이라 생각하고 씁니다.. 제육볶음도 해봤는데요. 것도 약불에하면 물기가 생기죠??
중불 약불 갈아타면서 했어요...

저도 헬렌님처럼 왔다갔다 나름 불조절 하며 하는데요.. 문제는 저도 살짝 갈변이 보인다능거~ㅠ

그쵸... 저도 나름 불조절을 한다고 하는데 어느 순간 갈변이 보일라고 하면 겁먹고 약불로 줄여요.. 그럼 또 물기 쫙...^^

그럼 젤큰화구에서 약불로 하지마시고.. 젤 작은화구에서 강불로하세요.. 그럼 화구지름은 작고 화력이 더세기땜에 잘되요... 근데 넘큰 팬이나 웍올리면 좁겠지만서도..;;

불조절이 익숙해지시면 태우지 않으면서 음식이 잘 볶아지는 때가 올 거예요. ^^
자기도 모르게 점점 그렇게 된답니다.
저도 볶음요리를 할 때에는 불을 아주 여러번 조절하는걸요.
자동으로 눈과 손이....자기들끼리 알아서 한답니다. ㅎㅎㅎ

아, 맞아요.
헬렌님 말씀처럼 화구 크기가 아주 중요하기도 해요.
화구가 너무 크면 음식에는 열이 안 가고...엉뚱하게 그릇 가장가리만 태우죠. ^^

아 그렇군요.. 2구밖에 없는 작은 가스렌지 쓰고 있는게 아쉽지만.. 그래도 좀 더 작은거에 해볼께요... 조언 감사드려요!!!