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오늘 야채롤빵 레시피보고 그대로했어요.. 근데.. 실패인거 같아요

레시피에는 발효에 대한 자세항 설명이 없더라고요

그래서 빵 다 실패하고 다른분들 레시피도 살펴봤어요 여러가지 방법들이 나오는데요..아리송합니다.

저는 오성 제빵기 씁니다. 20분정도 반죽 돌아가고 멈출때 꺼내서 1차 발효 시작햇습니다.

1. 반죽 꺼냈을때 좀..질다는 느낌이었어요 물 130,강력분 300 진건가요?

2. 1차 발효를 집에 아이스박스가있어서요 안에 큰 볼에 팔팔 끓은물을 넣고 좀 작은 볼을 물위에 띄우고 반죽을 넣고 랩을 씌웠어요 여기서 문제점 있나요? 물이 뜨거운건가요? 또 어떤분 보니깐 랩씌우고 숨구멍 내주라는데요 그건 몬가요?

2. 레시피에 50분 1차 발효였는데요 아기가 *싸는 바람에 시간이 지연됐어요 한시간 넘게 발효가 됐네요..

3. 1차 발효 된건가 확인할때 닭살이 생기더라고요 근데 왜 쉰네 같이 냄세가 나죠?

4. 1차 발효 꺼내서 탁탁 치면 가스 빠진다고하던데 2배 부풀었던게 왜 다시 줄어들죠? 부피 주는거 맞나요?

5. 넓게 밀어서 속재료 넣고 마는데요 질어서 좀 찢어지더라고요 반죽이 너무 질어진건가요?

6. 둘둘 말아서 사이즈대로 잘라서 2차 발효를 했는데요 이번엔 아이스박스에 팔팔 끓은물을 3개의 물컵에 담아서 구석에 두고 은박에 하나씩 담은 성형끝낸것을 넣고 발효 시작했어요 근데 부분다는 느낌이 전혀 없던데요..--.

7. 2차 발효 30분하고 예열 해놓은 오븐에서 180도에서 15분 구었는데요 개떡같았습니다. 냄세 꾸리꾸리하고.. 빵이 안익은 느낌이고 그래서 좀더 구웠더니 밑바닥이 타네요

ㅜㅜ 완전 실패햇어요

비싸게 제빵기사서 너무 속이 상하네요

무엇이 잘못 되었는지 지적좀 해주세요~~~

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