혹시 이제품 쓰시는분 계신가요????
첫째.이제품 반죽이 1시간30분이던데
1시간30분 다돌리면 1차발효까지 끝나는건가요?
둘째. 이제품으로 반죽돌리면 글루텐 형성은 되나요??
궁금해요 자세한 답변좀 ㅠㅠ
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2022-01-09 22:46:22
전 이제품은 아니지만,,카이젤 제빵기 3000 사용하고 있어요,,
빵반죽 코스로 돌리면 1시간 30분 소요되는데,,반죽하고 1차 발효,,가스빼주는거 까지 포함되더라구요,
거의 비슷할거에요,,저같은 경우엔 제빵기로 발효까지 마친후 꺼내서 몇번 더 치대주고 사용해요,
빵 결도 잘 나오고 글루텐 잘 되더라구요,,