얼마 전에 소보로를 만들었는데....
완전히 식힌다고 식힌담에 락앤락에 담아놨는데...
나중에 먹을때 좀 수분이 많아졌더라구요...구워서 바로 먹을땐 소보로는 바삭하고 빵은 보드라웠는데..
날이 더워지면서 습도가 올라가서 그런건지..
아니면 더 완전히 완전히 식혔어야 하는건지...
아님 소보로 만들때 물엿을 넣어서 그런건지...
궁금합니다.
이제 여름이라 온도도 올라가고 습도도 올라가는데 빵이 잘 안 식을 것 같아요...님들은 어떻게들 하시나요~
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2022-02-20 05:04:15
전 소보로 좀 눅눅한게 좋던데용...
바삭한거 보다...
굽고나선 바삭한뎅...
습기를 머금으면서 좀 그렇게 되는게 아닐까용.....
바싹 구우면 또 담날가도 바삭 하더라고용...
여름이 베이킹하기 쥐약이죠...
막 순식간에 과발효되공..덥고....