저는 처음에 까스불 중간에 놓고 볶다가, 물기 없어지면 불 약간 줄여서 볶아요.
쉴새없이 저어주면서요...

어제 검정깨 볶았는데요, 잘 모르고 걍 했는데...
중약불에서 고소한 냄새가 날때까지 저어줬어여 맞나???

고소한 냄새가 나면 손으로 조금 집어서 엄지,검지로 문질러 보세요. 잘 으깨지고 고소한 냄새가 많이 나면 다 볶아진거랍니다. 자주 저어주어야 타지 않는답니다.^-^

중약불에서 볶다가 고소한 냄새가 올라오면서 깨알이 톡톡 튀어오르면 거의 다 볶인 거에요.끊임없이, 잠시도 쉬지 말고(?) 저어주셔야 골고루 잘 볶인답니다^^

깨 그냥 팬에 부으면 안됩니다. 한번씻어서 물기 쪽 빠지면 팬에 넣고 볶아야 합니다...

그리고 꺠 많이 씻으셔야 해요 흙 무지 나와요
전 첨에 모르고 씻지도 않고 볶았다가 다시 씻어서 또 볶았네요 .다음에 할떄 흙나오는거 보고 놀랐어요 먼지랑 이런거 굉장히 많더라구요

많이 씻는다는게 박박 씻는다기 보다는 불순물을 많이 제거해야 한다는 말입니다^^

세심한 조언 감사드립니당~~~모두 행복하셔용~~

깨를 볶은후엔 재빨리 쟁반같이 넓은 곳에 쫙~ 펴 식혀주세요. 볶은 팬에 그대로두면 여열로 더 볶아져 버려요. 제가 그래서 씁쓸한 깨를 먹었답니다. ㅡㅡ;;