1.바닥이 딱딱하다는건 아래쪽에 열이 넘 높다란것일 수 있어요
윗불 아랫불 따로 조절이 안되시면 오븐팬을 하나 더 겹쳐보세요.

2.물엿을 약간 첨가해보세요.

3.생크림을 우유로.버터를 식용유로 변경 가능하세요.버터스폰지가 아닌 오일스폰지가 되는거지요.

4.시럽을 너무 젖을정도로 바르진 마시구요.윗면이 촉촉하다 싶을때까지 바르시면되요.
그리고 생크림 케익이라면 바로 드시지마시고 케익 완성 후 다음날 드시면 생크림의 수분이 제노와즈에
스며서 더 촉촉해

정성스런 답변 넘 감사해요....
답변 참고해서 다음엔 꼬옥 맘에드는 제누아즈 만들고 싶어요...
정말 감사합니다......*^^*

원형 3호틀 기준으로 제노와즈는 25분 정도 굽습니다. 오븐온도를 조절해서 시간을 맞춰보세요.
시럽은 두드리듯이 톡톡치며 바르세요 문지르면 시트가 일어납니다.

사실 온도조절이 많이 어려워요...
여러번 해보는게 젤 좋은 방법이겠죠?
답변 참고해서 다시한번 시도해볼께요...
답글감사합니다....^^

레시피 보았는데요 다른재료 양에 비해 설탕이조금 부족한듯해요
설탕량을 조금더 늘려주시면 좋을 듯해요^^
또한 충분히 거품내는것도 중요하구요
마지막에 버터넣을때 제대로 섞이지 않으면 바닥으로 가라앉아
딱딱해질수 있어요
실망하지마시고 다시한번 도전 해 보세요^^
바닥으로 버터가 가라앉지 않게 다른 그릇에 반죽을 조금 덜어서
버터 넣은후 다시원래 반죽과 섞는 방법~~
그럼 안전 할 거에요

거품이 죽을(?)까봐 제대로 못섰겠더라구요...ㅠ.ㅠ
너무 어렵네요....
답글감사드려요~