일번은모르겠고요
이번은생이스트의절반넣으시면될꺼에요ㅎㅎ
물의양도아마동일할꺼같네요

우리밀을 사용하셔도 되구요 그냥 강력분을 사용하셔도되요~

두 분 답변 감사합니다~

프랑스빵용 밀가루가 한국에는 얼마나 들어가 있는지 잘 알수는 없지만 아무래도 같은 맛이 나오긴 힘들지요 프랑스에서 빵 만드신 분들도 한국가서 한국밀가루를 쓰면 똑같은 레서피를 사용해도 좀 다른빵이 나온다고 하시더라구여 저는 제과쪽이라 잘 은 모르지만^^;; 그래도 프랑스 밀가루를 늘 쓸수 없으니 한국 밀가루로 만들어야지요^^ 사브리나 시리즈 저는 초콜릿봤는데 사실 첨에 무슨말인지 하나도 몰랐어요 초보시절... 이제 불어를 좀 알고 보니.. 이건 홈베이킹

비슷한 글루텐의 비율을 맞추기 위해서 강력분의 20% 정도를 박력분으로 넣으시면 되구요
드라이 이스트는 생이스트의 반만 넣으시면 됩니다.
물량의 조절은 없습니다만 같은 레시피라도 계절이나 반죽의 온도 밀가루의 수분함량에 따라 다르기 때문에
항상 조금은 남겨 두었다가 조절 하세요.

답변해주신 분들 감사합니다^^ 많은 도움 되었어요~

밀가루는 캐나다산이 제일 좋죠. 그런데 서양에서 동양으로 수입될때 일본을 거쳐서 들어 옵니다. 그래서 좋은 건 일본애들이 다 갖고 가죠. 미국산이 주로 한국으로 오구요. 캐나다산으로 만든 만죽은 둥글리기를 하면 시간이 지나도 공처럼 원형으로 유지하지만 미국산은 시간이 지나면 쳐저서 땅에 붙죠

인스턴트 이스트 샀는데 생이스트의 반만쓰면 되는군요.. 좋은 정보 감사해요..