고구마케익을 생크림데코하기전까지만 만들어서 냉동보관하시고싶다는 말씀이죠?

근데 굳이 냉동보관하지않으셔도 무스가 흘러내리거나 단단해지지않거나하진않아요~
냉장보관해도 어제 만든 그대로 유지되요~

그리고 고구마무스만드실때
찐고구마으깨서 휘핑한 생크림 넣으시면서 질기조절하고(질지않고 약간 된 반죽으로)
설탕넣어서 단맛조절하셔서
시트사이사이에 시럽발라 무스바르시구요~

이렇게해서 냉장보관하셨다가 다음날, 생크림데코하세요~
케익가루내서 뿌려주시고요~

아~~냉장보관해도 무스틀에서빼낼때..뭉그러지지않을까요?
처음만드는거라...걱정이 태산이네요~~ 제누와즈만들러가야겠어요~

무스를 질지않게 만드시고요~
무스링에서 빼내서 보관해도 다음날, 그대로 있었어요~

늘 자세하고 알기 쉽게 설명해주시는 크림니트님..

덕분에 저도 배우고 갑니다~^^