늘 서울우유의 동물성 생크림 마트서 사다 사용했는데 다 쓰기가 너무 버거워서 이젠 냉동시켜서 써볼까 하거든요. 냉동가능한 식물성도 있지만 전 동물성의 맛에 익숙한지라....;;

휘핑이 안 되는 건 확실한 듯 한데 전 아이싱이나 데코용으로는 사용 안 하고 빵이나, 치즈케익, 파운드 케익 등의 반죽용으로만 사용할 거라서 반죽에 쓸 수만 있으면 되거든요.

검색해보니 동물성 생크림 냉동시켰다가 해동하면 분리현상 일어나서 순두부처럼 된다는 이야기도 있고, 자연 해동해서 반죽에 넣어 쓸 수 있다는 이야기도 있던데 혹시 동물성 생크림 냉동보관해서 사용하시는 분들 계신가요? 있으시면 어떤지 좀 알려주세요. 그리고 냉동보관하면 어느정도 보관 가능한지도요.