안녕하세요. 케익 만들기를 좋아하지만, 겁나게 불어난 살들 때문에 잠시 중단했다가

님들의 맛나보이는 솜씨에 그만 다시 오븐을 돌리게 되었습니다.

근데, 저번부터 느낀건데, 케익을 잘 만들고 난 뒤 아침에 보면 어제 만든 사이즈 보다

낮아지면서 윗표면이 쭈글쭈글 해지더라구요.

가운데 부분이 약간 가라앉았구요.

원래 그런 건지, 아님 제가 뭘 잘 못한 건지는 모르겠어요.

오븐에서 꺼낼 땐 먹음직스럽게 됐었는데...

식힐때 남다른 노하우가 있는 건지요.

또, 발효빵을 만들때도 식히고 나면 겉표면이 딱딱해지는데요.

일반 제과점엘 가보면 오븐에서 꺼낸 빵들을 그냥 실온에 놔 두는데도

딱딱해지지 않거든요.

발효빵 식히는 방법이랑 겉표면을 부드럽게 하는 방법도 같이 여쭤볼게요.

부탁 드려요...