삶아서 물에 좀 담궈두면 괜찮지 않나요? 너무 오래 담그면 안되고요.. 물러서 못먹을 수 있으니.. ^^

방법
1. 우거지를 물에 잠깐 담그어서 흙을 털어내고 씼어둔다
2. 냄비나 찜솥에 우거지를 담고 우거지 위로 물을 잘박하게 부어준다
3. 중불로 끓인다[뚜껑을 약간 열고]
4. 팔팔 끓을때 위 아래를 뒤집어 주고 뚜껑을 덥고 불을 끈다
5. 완전히 식을때까지 식힌다
6. 찬물에 담그어 두고 용도별로 쓴다


ps : 흔히 푸른 채소를 데칠때 소금물에 쌀짝 데치지요
우거지나 시래기는 안됩니다
우거지는 푹 물러야 맛있는데 살짝 데치면 색상은 예

오늘 당장 삶아 봐야 겠네요..풍마님 넘 감사해요...^^