1. 긴 손잡이- 아직 행주로 잡아 본 적이 없습니다. 어지간해서는 뜨겁지 않슨지다.
2. 양수 냄비에 붙은 짧은 손잡이-약불만 사용하면 1시간이 넘어도 안 뜨거운데, 중불이상이 되면 금방 뜨거워 지더군요.

손잡이 짧은건 어떤거라도 뜨거워져요. 오랜시간 불에 노출되면요. 그리고 바닥을 넘기는 큰화력을 쓰면 마찬가지고요. 보시면 아시겠지만 어떤냄비든 (스텐이든아니든) 바닥을 넘기지않게 화력을 쓰시는게 좋아요.. 화력낭비기도하고요 ^^;

냄비 손잡이는 당연히 뜨겁구요. 한일 리치 같이 길고, 뭐 다른 재질로 만들었다는 건 안 뜨겁던데요.

불조절을 처음에는 중불로 하다가 그다음에 약불로 요리하세요 웬만하면 손잡이가 뜨거워질 염려는 없습니다.
강불은 절대 사용하지마세요

저두 뜨거워서 못 잡아 본 적이 없어요.. 강불로 계속 조리하는 거 아니면 그다지 뜨거워지니 않는 듯..

후라이팬이나 웍은 주방장갑 써본 적 없구요. 냄비는 불에 오래 올려졌을 때 어쩌다가 주방장갑 사용했어요. 스텐은 워낙 중불이하로 사용하니까 뜨겁다는 생각 해본 적 별로 없었던 듯.