계란을 거품기로 거품을 좀더 내야한다고 들었어요~~

아..그렇구나 저도 궁금했는뎅~~

계란물을 체에 밭혀 걸러내기는 기본.. 똑배기를 이용해서 직접 불에 올릴 경우는...어느정도 몽글해지면[그때까지 옆에서 저어 주어야 한답니다. 꼭] 불 끄고 뚜껑 덮어서 뜸들이세요...엄청 뚱뚱해지던데요..

한번 해봐야겠네요!! 감사감사^^

계란부풀리는법중의 노하우는요 계란찜이나 말이를 할때 식초를 조금넣어주면 더 많이 부풀어 올라요. 그리고 참마를 갈아서 넣으면 풍성하게 부풀어 오구요. 일반적으로 할때는 뚝배기에 온도를 높게 해주는것이 포인트구요. 끓을때는 아래에서떠서 부풀어오르지만 식으면 확 줄어든다는 비밀이 있죠 식당용 계란찜은요 ㅡ_ㅡ;