굉장히 왕초보 질문인데요.

고기집에서 먹는 등심의 맛을 내려면 고기를 구울 때 팬에 기름을 쳐야하나요?
기름을 안 치니까 육즙이 나와서 뒤집을 때 팬을 들러 붙어요.
그래서 올리브유로 팬을 살짝 둘러봤는데, 고기집에서 먹는 그 맛이 안 나는 것 같기도 하구요.
너무 많이 구워서 그런가?

답변 기다릴께요.