메뉴 건너뛰기
돌심장
케익을 굽고 식혀서 생크림 바르고 돌돌 말잖아요... 말때 케익이 부드럽에 말리지 않고 말리는 부분이 갈라지는데요 뭐가 문제라서 그런거죠?? 아시는분 답변 부탁드립니다
롤 케익이지요? 수분이 부족한 건조한 상태라서 부서지는 거랍니다. 시럽을 만들어 바른후 스며들어서 촉촉해지면 그때 작업하세요. 참고로 시럽은 진한 설탕물 이랍니다. 여기에 오렌지 과즙이나 레몬즙을 넣어주면 그럴듯하죠.
댓글 수정 삭제
굽고나서 식힐때 시럽을 발라주란 말씀이시죠??? 또 한번 실험해봐야겠네요..감사합니다...
롤 케익이지요? 수분이 부족한 건조한 상태라서 부서지는 거랍니다. 시럽을 만들어 바른후 스며들어서 촉촉해지면 그때 작업하세요. 참고로 시럽은 진한 설탕물 이랍니다. 여기에 오렌지 과즙이나 레몬즙을 넣어주면 그럴듯하죠.