모나리자님의 스탠레스 스틸 튀김기에서 덧글을 보고 알게 되었는데 후팬에 직접 뚜껑을 닫고 튀김요리를 하신다는 내용을 보고 궁금한 점이 있어서요. 다름이 아니라 스탠레스 스틸팬에 요리 시연 할때 보니까 처음부터 기름과 재로를 넣고 튀김을 했던 기역이 생각나서요. 님은 예열을 하고 튀김을 하는지 아니면 예열없이 직접튀기믈 하는지 궁금합니다.시연했던 회사 제품만 그렇게 하는 것인지 알고 싶어서요.그리고 뚜껑은 스팀홀이 있는 것인지 없는 것인지도 알고 싶습니다. 답변 부탁드려요.
댓글 4
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슬아라
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희미해
차니후니님 답변 감사합니다. 답변 기다리느라고 눈 빠지는줄 알았습니다.그런데 한가지 기름을 예열하고 재료들을 넣었는지 아니면 에열없이 처음부터 기름과 튀김 재료들을 넣고 하셨는지 알고 싶습니다. 너무나 귀챦게 해드린것은 아닌지요? 그렇다면 죄송합니다.
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흙이랑
저같은경우는 기름을 먼저 넣은뒤 불을 키고 온도가 올랐다싶은(젓가락같은거 넣어보면 기포가생기죠..) 약불로 줄이고 튀깁니다. 기름 많은양 안넣으셔도 되구요. 재료가 잠길만큼만해도 잘되더라구요.
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해까닥
헬렌님 답변 감사합니다. 많은 도움이 되었어요.
2022-06-17 00:52:30
아이고 저에게 물으시는 분도 다 있군요... 영광입니다..ㅎㅎㅎ
베트남이하고 쉐프윈 후라이팬 둘다 해 봤구요... 뚜껑은 사이즈 맞는 놈으로 고르고 스팀홀 없는 겁니다. 그런데 3중바닥이랑 통5중은 좀다른 것 같네요.
별 다른 건 없구요.... 한가지 요령만 있으면 됩니다. 음~~~~ 알려 드릴까 말까? 좀 더 약올릴까요? ㅎㅎㅎ 뚜껑에 사실 물기가 생기거든요. 그럴 때 물기가 뜨거운 기름에 되도록 안 들어 가도록 뚜껑을 열때 살짝 기울