반죽이랑 1차발효는 제빵기가 다 해주는데도

항상 빵을 만들면 빵이 딱딱해져나옵니다...

원인이 뭘까...나름 생각해보다가

스스로 2차발효가 안된다는 결론을 내렸는데요..

(2차발효가 끝나면 반죽이 부풀어야 되는데 부풀지가 않아요...)
현재

저희집 오븐은 일반 가스오븐이거든요

(가스레인지랑 붙어있는거...그래서 최소온도가 150도-요기에선 발효가 안된답니다.)

그래서 이제까지는 2차발효를 전자렌지에 물 넣고 돌려서

거기에 넣고 하는데요...

좀만 지나니까 훈기가 사라지더라구요..부풀지도않고...2차 발효 잘 할 수 있는 방법 좀 가르쳐 주세요...

보통 2차발효를 3-40분 하는데 그 시간동안 따뜻한 물을 넣고

발효를 하면 그 동안 물이 식잖아요...

따뜻한 물을 계속 보충해줘야 되는거죠???
저도 폭신폭신한 빵 만들어보고 싶어요...

가르쳐 주심 감사하겠습니다.

^^