예열은 센불에서 해도 되어요
들러 붙는건 팬이 열을 덜 받아서 그래요
전 후라리 할 때 계란을 깨면 치지직 소리가 날 정도로 뜨겁게 달궈요
달굴때는 뜨겁게 요리하는 중엔 극극약한불로 ^^

팬을 좀 더 달궈보세요

네. 생강님 말씀이 맞아요.
예열은 약불로 오래 하든 강불로 했다가 식혀서 하든, 충분히 뜨거워질 정도로 해야 합니다.
기름을 넣은 다음에도 40초 이상 조금 기다렸다가 음식재료를 넣으시고요.
그리고 계란후라이나 감자 볶음은 하기 힘든 것 중 하나랍니다.

제이님이 스신 예열법대로 하셨나요? 기름이 물결 무늬가 나온 후 음식을 넣으야해요. 그리고 감자는 분때문에 잘 붙어요..찬물에 담궈 분을 빼고.. 물기를 빼시고 해야 합니다.

저도 초보인데....요즘 사알짝 깨달은 건 충분한 예열 후에도 붙을 땐 살짝 식혀주는 단계를 삽입한 후 음식투입하면 좀 도움이 되더라구요...계란후라이, 감자볶음, 부침개 ...등이면 더욱 식혀주는 단계가 필요한 것 같아요~ 맞나요? 고수님들.

그럼,예열시간이 넘 짧았나봐요..무조건젤젤약한불로 예열부터 요리까지 했었거든요,,센불로도 예열이 가능하다니 일단 달궈놓고,,그담에 기름넣는거죠?? 첨부터 기름도 같이 넣어 불 켜나요?? 요것도 헷갈리네요..
고수님들 답변 감사합니다 ^--^

기름은 예열을 충분히 한 후에, 식재료 넣기 1분쯤 전에 넣으세요.
처음부터 기름 넣으면 기름이 탄답니다.
부침개나 계란말이가 비교적 쉬우니 먼저 엽습해 보세요..

저도 한동안 계란후라이, 생선 죄다 눌어붙었는데.. 어느순간부터 부드럽게 뒤집어지던데요.. 쿠마님 일단 마음을 편안히 잡수시고..때를 기다리셔요.. 곧 됩니다.. 암만 남의 노하우 들어도.. 나만의 내후라이팬과의 호흡이 맞는날이 있을테니까요..

저도 2년째인데..종종 계란후라이시 늘러붙어요. 그려러니..하고 살앙요..ㅇㅎㅎ
예열을 충분히 해준뒤 기름에 물결무늬보이면 계란후라이도 문제없더군요.ㅎㅎ

고수님들 답변 너무너무 감사합니다// 참고해서 다시한번 ,,아니 계속 도전해보겠습니다 ^^

늘러붙으면 어떻습니까. 이렇게 해보고 저렇게 해보고 그러다 어느순간 되겠지요. - 하는 생각으로 신랑에게 오믈렛을 빙자한 후라이를 연달아 먹이고있는 1人