일반 가정용 오븐 쓰고 있는데요(미니오븐 말고)
한번에 다 못구우면 발효 끝난 반죽들 어떻게 해야해요?? 2단으로는 한번도 안해봤는데 혹시 2단으로 구우시나요? 아니면 더이상 발효 진행 안되게 보관하는 방법이 있나요?
좀 알려주시어요~~~~
댓글 5
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푸르나
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딥체리
안녕하세요^^냉장고에 넣어두면 발효된게 유지될까요?? 이제 발효빵 첨만들기 시작해서 소심해요 ㅋㅋ
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일진오빠
그냥구웠던거랑~ 냉장고넣었다 찬기살짝빼고 구운거랑 아~무차이없더라고요~ ㅎㅎ 저도 배운방법이랍니당^^ 맛나게만들어드셔요 파주레인저님~
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횃불
감사합니다~~~~♡♡♡ 그리구 한가지만 더요^^ 빵을 촉촉하게 만드는 비결이 있으시면 좀^^
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헛장사
빵을촉촉하게하려면 반죽에 가장신경써야해요 글루텐100프로잡으심되세요~ 손반죽이든 반죽기든 20분내로 반죽끝내시고 늘려보았을때 손가락지문이비칠정도가 100프로예요 100프로를 목표로하되 80프로정도도 충분히 맛있어요 저는 제빵기로반죽하는데 제빵기는80프로까지만 형성되거든요~^^ 그리고 빵반죽이 질을수록 더촉촉한빵이되요~베이킹파파님 블로그보시면
궁금하신 정보들 왠만한건 다 있을꺼예요^_^
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2022-05-13 07:13:49
덥기전에는 한판구울동안 한판은 실온에꺼내두었다 구우면 됐었는데 지금은실온발효도 너~ 무잘되서 실온에놓고발효하다가 한판굽는동안 나머지들은 냉장고 잠시넣어둬요~ 그리고 굽기전에 찬기빼고 구우면 딱좋더라고요~
스메그나 우녹스가 아닌이상 2단으로 굽진마시고요~~