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앤드류
가르쳐 주세요. 계란 쿠키를 만들어 봤는데, 쉽게 부서져요 ㅠ 반죽을 오래 치대지 않아서 그런가요?좋은 하루 보내세요^________^
박력분이 들어가는 쿠키류는 오히려 너무 치대면 글루텐이 생성되서 너무딱딱하고 맛이없어요.크림화공정을 충분히 해주셨는지, 레시피에 문제가있는건아닌지^^ 레시피대로 잘따라하시면 문제없어요~
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버터가 많이 들어가는 레시피라면 크림화를 덜 시키시면 되구요.. 즉 휘핑을 덜 하셔야죠.. 그리고 많이 치대시면 안되여..버터 양이나 계란양을 조금만 줄여도 좋을듯 싶네요..
박력분이 들어가는 쿠키류는 오히려 너무 치대면 글루텐이 생성되서
너무딱딱하고 맛이없어요.크림화공정을 충분히 해주셨는지, 레시피에 문제가있는건아닌지^^
레시피대로 잘따라하시면 문제없어요~