일반 밀가루보단 부침가루가 더 바삭하구요.
반죽은 얼음물이나 살얼음이 드문드문 낄 만큼 차가우면 더 바삭해지죠.
불의 세기는 중불정도면 충분하고 기름 양은 28 팬이면 1큰술 정도면 됩니다^^
맛있게 구워 보세요^^

얇게 얇게 더얇게

저번에 티비에선 반죽을 냉동실에 넣어 살얼름이 생기게해서 한데요
아직 실험은 못해봤어요 ㅠ

얼음물 붓고 많이 섞지말구요 ~

일반밀가루로 얇게 해요~
바삭거리는 식감은 무쇠가 젤 잘 되더군요.

전분을 넣어 보세요.. 많이 넣으면 입 찔립니다.ㅋㅋ

아.. 수정하려다 날라가서 다시 써요.
저희 시어머님 부침개 아주 맛나게 하시는데.. 그냥 밀가루만 사용하셨다고.. 간혹 달걀을 넣기도 하는데 그건 부드럽게 먹고 싶을 때이고 대부분은 일반밀가루만 사용한다고 그러셨어요. 뜨거을 땐 바삭하고 식으면 쫄깃함이 더해지는..^^그 후론 저도 그렇게 하는데, 까나리액젓을 약간 넣거나 아님 국간장으로 간을 맞춰야 풍미가 더 있더라구요. 어떤 분은 녹말가루를 약간 넣는다고도 하고 또 아예 튀김가루로 부침개를 하는 분

과자만드는 밀가루 사용하세요,,,
그리고 기름을 많이사용 기름을데워사용하시면 도움이 될겁니다,,,