불 세기는 중불에서 했구요, 물은 7 부 정도 넣은것 같아요.. ( 글쓴이 )

좀더 줄이셨어도 되지 않을까 싶은데.. 스텐 사용법 모르고 쓸땐 맨날 바글 넘쳤는데 끓기시작할때 줄여주니 넘치는일이 없더라구요 ~~

저수분은 약한불에 스팀홀 잘 막고 하면 어느 냄비라도 다 가능하다고 알고 있어요~

혹시 냄비 어디서 사셨어요?

저수분요리는 말그대로 재료의 수분을 이용해 요리하는 음식이기 때문에 물을 넣지 않고 하는 것이에요 그러니 당연히 끓어넘치는 일이 없지요 작은냄비에 국물을 많이 하고 불을 세게 쓰시면 (중불정도면 센편이에요.끓어넘치려고 하면 약불로 줄이시거나 뚜껑을 열고 하셔야해요) 당연 어떤 냄비에 하더라도 끓어넘치게 마련이랍니다. 닭백숙정도면 닭이 한마리 들어간건데 냄비가 꽉 찼을거 같은데 24 정도의 냄비에 하셔야 되지 않을까요?

그리고 저수분요리는 뚝배기라든지 무쇠냄비라든지 경질냄비라든지 아무냄비에나 다 가능해요 뚜껑잘 덮고 스팀홀 잘막고 약약불에 하시면 되요 근데 아무래도 통삼중 이상의 냄비가 좀더 잘 되긴할거에요. 그 스텐전골냄비에도 가능할거에요 한번 해보세요 대신 불조절 잘하시구요

일단 끓기 시작하면 약불로 줄여 보세요 제일 작은 화구라도 뚜껑 닫아놓으면 뽀글 뽀글 끓어요 아주 귀엽게요 ^^

감사합니다 도움 많이 되었어요. 그리고 수선화님 냄비는 옥션에서 구매하였습니다.
두개해서 75275 원에요.

그리고 써본결과 한일 피렌체는 손잡이가 뜨거워요. 제가 스텐 양수냄비를 첨 사용해서 그런지몰라도
손잡이가 뜨거워서 놀랬었어요. 그래서 사은품으로 주방장갑을 줬나봐요 ㅎㅎㅎ