고기 종류는 180 F 이상에서 가열을 해야 안전하다는데요...
스텐에서 요리시...약불이나 중불로 해야 고기가 안타쟎아요?
저수분 요리도 약불에서 해야하구요...
그래서 의문인데요....강불에서 조리할 수 있는 방법이 있는지요?
아님 약불로 해도 끓는점이 높아져서 괜챦은건지요?
요즘 고기들 살때 (미국) 겉봉지에 180도(화씨) 이상에서 완전히 익히라고 적혀있거든요...
댓글 4
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내꼬야
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사지타리우스
돼지고기의 경우 약불로 오래해도 시간이 길어서 속까지 다 익구요 소고기는 저수분 안하는게 좋아요 장조림같은거면 몰라도
소고기는 강불로 단시간에 하는게 맛있어요^^ -
주리
위에 분들 말씀대로 소고기는 강불이 좋은데요... 제 생각인지 몰라도 그냥 냄비보다 스텐냄비가 더 뜨거워지는 것 같아요. 살짝 강한 중불정도(센불까지 안가도;;)하면 다른 재질에서 강불하는 것만큼의 효과를 얻네요;;
여튼 중요한 것은 강불 가능하지만... 너무 긴시간은 곤란하다는 것 정도에요^^ -
마디
고기를 익혀 먹는 방법이 여러가지 있잖아여~~ 찜요리, 로스팅, 구워먹기,등등 여러 요리법중 스탠팬에 고열로 굽는 요리하고나서는 세척에 신경쓰이실거예요~~~
2022-03-30 04:32:32
센불에서 조리하셔도 되요. 긴시간이면 당연히 팬이 타겠지요. 짧은시간 강열로 조리하는건 스텐도 괜찮답니다. 단 조리하는 스텐팬이 지름이 작으면 옆면이 갈변이 될수도있겠지요. 혹시 전기렌지라면 그럴일이 없을꺼구요. ^^