안녕하세요.
오랜 직장생활을 접고
두어 달 준비끝에 타코야끼 장사(스낵카)를 시작할려는아저씨랍니다.
웃으실지 모르겠지만,
3년내 가장 맛잇는 타코야끼를 만들겠다는 포부를 가지고 시작합니다.
요리는 아는게 하나도 없어 이것 저것 기초적인 것부터 질문을 합니다.

타코야끼를 구울 때 보니까
어떤 곳은 식용유를 쓰는 것 같고
어떤 곳은 마가린(자세히는 안 봤지만)으로 쓰윽 문질러서 사용하는 것 같은데요

질문) 구울 때 식용유가 나은지요, 아니면 마가린이나 버터가 나은지요?
저희 딸은 마가린으로 구운게 더 고소하다고 하긴 하던데요,
검색을 좀 했더니, 마가린은 트랜스지방이 많아 몸에 나쁘다고 하고
소량의섭취는 별 문제없다는 글도 보이고, 요즘은 버터보다 트랜스지방이 더 적게 함유된 마가린도 있다 그러고...ㅠㅠ 복잡하네요.
사드시는 분들 입장에서
어떤 걸 사용하는게 좋을까요?

고수님들의 조언을 구합니다.