갈치를 구워보려구요
뚜껑 없이도 잘할수 있는 노하우 알려주세요~
참...해동 안시키고 냉동실에서 꺼내서 바로 해도 되는거죠?
댓글 3
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소율
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지나
네~ 바로 구우셔도 되지만 저같은 초보의 경우^^; 그냥 구울때는 아무래도 뚜껑이 있어야 하더라구요~ 기름이 많이 튀어요^^;; 하지만 다른방법이 있긴한데요~!
일단 해동안하고 바로하시는 것 보단 전날 미리 냉장실로 옮겨두시거나 찬물에 잠깐 담구시면 해동이 되는데요~ 해동이 된다음 밀가루나 튀김가루를 겉면에 발라주세요~~그리고 스텐후라이판에 구워주시면 들러붙지도 않고 기름도 거의 안튀면서 노릇노릇 잘 구워진답니다~
한번 해보세요^^ -
별
아직 생선은 한번도 안 구워봤는데 하늘맘님 하시는 방법으로 한번 해봐야겠어요.
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2022-03-02 08:59:34
냉동생선 바로 구우셔도 되고요..
생선을 구울 때 뚜껑을 쓰는 이유는
1. 기름이 튀는 걸 방지하기 위해
2. 수분의 증발을 억제하기 위해(생선이 너무 마르는 것 방지-그러나 너무 축축해질 수 있음)
3. 보온(뚜껑을 열고 할 때보다 불이 작아도 되고 익는 시간도 단축되죠)
이 세가지 정도라고 볼 수 있어요.
그러므로 뚜껑이 없다고 생선을 굽지 못하는 것은 결코 아니죠. ^^