오픽 모범답안 만들다가 궁금한게 몇개만 질문할께요

1. i got my umbrella, so i could defense myself
(해석은 난 내 자신을 지키기 위해 우산을 집어들었다)
인데 could는 왜 나온건가요 그냥 can의 과거형으로 나온건가요

2. there is a lot of food to make
there is a lof of cooking to do
(윗문장은 제가 영작한거고 아래것이 모범답안인데요 두개 차이가 있나요?
그리고 cooking다음에 to do는 미사어구인가요?)

3. once i know what i want to do, i find a hotel
(what i want to do랑 what i want랑 내가 원하는 것 내가 하길 원하는 것..딱히 의미상 차이는 없지 않나요?)

4. the hotel room they gave me was so small.
(여기서 room과 they 사이에 that 그러니깐 give의 직접목적격이 생략된거가요)
(그리고 시제상 그들이 내게 방은 준 것이 먼저라 had given이라 생각했는데 잘못된거가요)

5. there was no chair or desk.
there were a narrow window and a bathroom
(왜 위에서는 chair와 desk인데 was를 썼죠? was/were 구분좀 제가 알기로는 was,were 다음에 나오는 것과 수일치 시키면 된다고 알고있는데..)

6. i panicked.
(앞에 내용은 샤워하다가 물이 찬물이 되어서..라는 내용)
그래서 나는 당황했다를 i panicked로 표현했는데요 제가 알기로는
사람이 감정 표현을 할때는 get이나 be동사 feel을 이용해서 i got panicked이런식으로 쓰지 않나요?
저래도 되는건지..궁금합니다.

부탁드립니다..^^